サイゼリヤは安さの秘訣?
中央のキッチンから直接持ってきた
福島県白川高原農場では、毎日大量の野菜が神奈川県の中央厨房に届けられています。

労働者は野菜を野菜サラダの袋に加工し、購入コストを大幅に節約します。
シェフはサラダを直接取り出してサラダドレッシングに注ぐだけで、すぐに召し上がれます。
たとえば野菜サラダの薩利亞では、ほとんどの食べ物が半完成品です。シェフがしなければならないのは、それを加熱し、ジュースを注ぎ、テーブルに持ってくることです。
中央キッチン処理の生産管理モデルには、事前に2つの主な利点があります。
まず、店内のシェフの数を減らし、人件費を削減します
詳細からサービング速度をスピードアップし、ターンオーバー率を上げます。
日本のサリアを例にとると、15皿、サリアは完了するのに9分58秒しかかからず、効率はひどいものではありません。

ゲストは事前に食事を楽しむことができ、自然に事前に食事を終えることができ、次のゲストのための場所を空けることができます。
それだけでなく、お客様は料理の提供のスピードを称賛し、サリアの評判を向上させます。
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